Pain au levain avec de la farine de riz bio et des algues*. Le levain de base est un levain de seigle, qui a été rafraichi avec de la farine de riz. Ce pain contient donc un petit % de seigle, mais sinon j’utilise que de la farine de riz complet.
J’utilise de l’eau filtrée au charbon.
*provenance des algues : les épices d’Anaïs
